La cooperativa esta conformada por 152 productoras y 259 productores ubicados en 12 municipios de la región frailesca de Chiapas. Realizan actividades culturales que promueven la importante labor de la mujer a lo largo de toda la cadena productiva del café.

Aspiran ser una organización social productiva, sostenible, generadora y comercializadora de productos agroecológicos que pueda consolidarse en el mercado nacional e internacional.

 

Emplean técnicas para preservar la fertilidad natural, reducir la erosión y la contaminación de los suelos. Controlan de manera manual y biológica las plagas, enfermedades y malezas.

Han implementado sistemas para el manejo de residuos y conservación de agua durante el beneficiado húmedo. Cada cosecha realizan asistencia técnica y capacitaciones para mejorar y conservar la calidad del café antes de llegar a los centros de acopio.

 

Núm. Productores: 411 asociados
Hectáreas bajo cultivo: 931 has
Altitud: 1200- 1800 msnm
Volumen de producción: 9,467.70 quintales
Centro de acopio: Jaltenango de La Paz, Ángel Albino Corzo, Chiapas
Tipo de café: Arábiga
Certificaciones: Orgánica
Perfil de taza: Desde  82 hasta  83.5 puntos en taza. Tonalidades dulces; caramelo, vainilla, nueces y cacao. Acidez media, Cuerpo suave.

Realizan renovación  de cafetales con variedades mejoradas resistentes a plagas y enfermedades como Marsellesa, Costa Rica 95, Catimor, Oro Azteca y Caturra.

Dentro de las parcelas incorporan la biodiversidad vegetal, con la finalidad de proporcionar  condiciones óptimas durante la migración de aves endémicas y provenientes de otros países. También para ayudar la proliferación de insectos y microorganismos benéficos.

Esta biodiversidad vegetal también le brinda a los cultivos un microclima que regula la maduración de la cerezas. Una Maduración lenta y uniforme permitiendo una mayor concentración de propiedades en las cerezas.