La cooperativa esta conformada por 135 productoras y 224 productores ubicados en 14 comunidades de la región Frailesca de Chiapas. Comprometidos con mejorar las condiciones de vida de las familias asociadas.

Desarrollan estrategias y actividades que permiten mejorar los ingresos de las unidades productivas y la conservación de los recursos naturales mediante la implementación de un programa de producción orgánica.

Han trabajado 10 años bajo un modelo de producción orgánico  en parcelas colindantes a la  la zona de amortiguamiento conocida como La Biosfera del triunfo, impulsando y promoviendo  las buenas practicas agrícolas amigables con el medio ambiente.

Núm. Productores: 359 asociados
Hectáreas bajo cultivo: 844.25 has
Altitud: 1200- 1800 msnm
Volumen de producción: 11,808 quintales
Centro de acopio: Jaltenango de La Paz, Ángel Albino Corzo, Chiapas
Tipo de café: Arábiga
Certificaciones: Orgánica
Perfil de taza: Desde  82 hasta  83.5 puntos en taza. Tonalidades florales, jazmín, lavanda y frutales, uva, moras. Acidez media, Cuerpo medio.

Realizan renovación de cafetales principalmente con variedades mejor adaptadas a la región como Typica y Bourbon, también algunas mejoradas resistentes a plagas y enfermedades como Marsellesa, Caturra Y Mondo Novo.

Antes de llegar al proceso de despulpado se realizan devanados o flotes en tambos o tinas de plástico. Aquí se retiran cerezas dañadas por insectos, inmaduras, sobre maduras y las que tienen un solo grano desarrollado.

Realizan técnicas de fermentación controlado de 12 hasta 16 horas, el secado es a media sobra en patios de concreto.