Profesor Otilio Montaño SPR de RI es una cooperativa fundada en noviembre de 2012.

Colabora con 359 productores de los municipios de Motozintla, Escuintla, Huixtla y Amatenango, en Chiapas.

Realizan actividades para los cuidados y sistemas de cultivo, en donde destaca el manejo de compostas, bocashi y estiércol para la nutrición de plantas. Además, para la prevención de plagas y enfermedades se calendariza adecuadamente la sombra y poda con monitoreo constante para corregir las posibles plagas. También se siembran otros cultivos alternos como de sombra y algunos árboles frutales.

Para conservar y mejorar la calidad de su café, cuentan con inspectores internos que dan talleres a los productores para que tengan el cuidado en todo el proceso de cosecha, desde la maduración, recolección, despulpado en equipos limpios, cuidado en el procesos de fermentación y lavado en tiempo y forma con agua totalmente limpia. El secado se hace a sol en patios hasta tener el resultado del 10 al 12% de humedad según los parámetros para su venta.